Jornada para la puesta en valor de la judía tradicional en Huerta de Vero

En Huerta de Vero, población donde se centra la recuperación de legumbres que antaño se cultivaban en el eje del río Vero (proyecto El valor de la huerta) y que han sido base de la gastronomía tradicional unida a ritos y costumbres que forman parte de la cultura somontanesa. Así, bajo el título “Jornada para la puesta en valor de la judía tradicional” se han desarrollado actividades formativas, divulgativas y una degustación de manos del restaurante local El Lagar del Vero.

Comienzan los ensayos de variedades tradicionales para la venta directa

La Comarca de Somontano recupera variedades tradicionales para su venta en el mercado de Barbastro

La Comarca de Somontano lleva a cabo una nueva campaña de recuperación de variedades tradicionales de la huerta. Estas acciones cuentan con el apoyo financiero en el 80% de la Diputación Provincial de Huesca. Este año se está realizando el ensayo de la tomatina de color de rosa de Huerta de Vero, ensalada tres cogollos de Estada, y dos melones, uno de procedencia de Enate y otro de Costean. 

La experiencia se lleva de la mano de productores de venta directa en el mercado tradicional de Barbastro. En el seguimiento que se realiza a los cultivos, se valora entre otras cosas, la resistencia de las variedades a plagas y enfermedades, manejo y su capacidad productiva.

Estas variedades se presentarán el primer sábado que se saquen a la venta en el mercado a través de una degustación dónde además, se divulgarán sus cualidades organolépticas y otros conocimientos recuperados de los donantes que aportaron sus semillas, saberes y recuerdos al proyecto, muchos hoy ya no están entre nosotros pero dejaron una herencia ancestral con un valor incalculable.

Desde el 2014 la Comarca de Somontano de Barbastro trabaja en la recuperación de las variedades hortícolas tradicionales, para que no se pierdan, en un proyecto conocido como Tus semillas, un tesoro.

En las prospecciones que se realizaron, se pudieron recuperar semillas seleccionadas y guardadas por las manos de las personas más mayores del territorio, que siendo sabedoras de su valor, decidieron seguir multiplicando y conservando la simiente de casa, de toda la vida.  Las variedades recuperadas junto a su conocimiento, son compartidos con el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y con la Red de Semillas de Aragón (RSA), quienes por un lado se conservan en el Banco de Germoplasma de Aragón y Nacional y por otro, se encuentra apoyo para dar soporte al proyecto multiplicando estas variedades por socias de la RSA.

A lo largo de estos años, se han realizado diferentes acciones para la puesta en valor de estas variedades que son base de la gastronomía y cultura tradicional del Somontano. 

Ensayos sobre variedades tradicionales hortícolas del Somontano

La Comarca de Somontano de Barbastro trabaja por la recuperación y conservación de variedades tradicionales hortícolas desde el año 2014. Desde entonces, anualmente se programan actividades para que esta diversidad no se pierda definitivamente y vuelva a estar presente en nuestras huertas y en nuestra mesa. 

En la campaña de 2022 se incorporan al proyecto los hortelanos que hacen venta directa en la Plaza del Mercado de Barbastro, con el fin de que estas variedades tradicionales estén nuevamente al alcance de consumidores y consumidoras. Para ello el primer paso es multiplicar las semillas para obtener más planta, además de comprobar la productividad, resistencia a plagas, y calidad del fruto final. Esta semana se realizó una reunión de trabajo para coordinar las acciones y establecer las distintas fases del proyecto. Se han distribuido las semillas tradicionales que formarán parte de los ensayos y se ha proporcionado planta de cebolla dulce de Estadilla y Estada, y la ensalada de tres cogollos antaño, distribuída por toda la comarca. También se sembrarán acelgas de penca ancha y broquil pellado, variedades también muy antiguas.

Al igual que el año pasado, se programará estar presentes durante el Mercado en Barbastro, para volver a contar con una mesa informativa del proyecto donde se podrá intercambiar semillas de variedades locales tradicionales.

El Somontano ha contado con una diversidad agrícola importante y de interés, alimentos básicos de nuestra gastronomía tradicional y unidos a rituales, son parte de nuestra cultura y tradiciones. Sabores, aromas, colores, formas diversas, es la definición de un patrimonio que es y hace territorio. Muchas variedades son aún recordadas y añoradas por las personas más mayores, y hoy, desconocidas para la mayoría. Por ello urge que toda persona interesada, contribuya con su conservación. Además, estas variedades están adaptadas al suelo y clima, resultan más resistentes a plagas y enfermedades; favorecen la economía local y el mantenimiento de las zonas rurales, aumenta la biodiversidad del ecosistema huerta con todos los beneficios que esto conlleva. 

Estas acciones cuentan con la colaboración del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), la Red de Semillas de Aragón, las Bibliotecas de Semillas del Somontano y son posibles gracias al 80% de la financiación de la Diputación Provincial de Huesca, ayudas destinadas para la realización de actividades de educación y difusión medioambiental y en concreto, a medidas de promoción y cultivo de la Huerta, técnicas y productos, enfocadas al actual modelo social y económico.

Primer encuentro de trabajo productores Mincha d´aquí

Por delante 4 sesiones de trabajo para elaborar la estrategia que llevará a formar grupo para vender productos de pequeños productores y productoras sostenibles. Productos de calidad que cada vez están más amenazados por la economía global.

Para esta sesión han trabajado por territorios uniendo Somontano y Sobrarbe por un lado y por otro Alta Gállego y Jacetania.

Imágenes pertenecientes a la reunión entre productores de Somontano y Sobrarbe en el Centro de Congresos de Barbastro.