Este sábado comenzó la formación introductoria sobre el Manejo agroecológico de frutales tradicionales de El Grado
Formación interna Gusto a tradición
Dinamizadoras, técnicos, bibliotecarias de la Red de Bibliotecas Verdes, docentes… también nos formamos en Gusto a Tradición.
Durante este taller formativo, se abordaron las siguientes cuestiones a modo de reflexión sobre la salvaguarda del patrimonio agroalimentario local:
Responsabilidad del hombre frente al alimento y sus consecuencias.
Cultura gastronómica: pasado, presente y futuro.
Posición del profesional a la hora de comprar.
Educación alimentaria, una asignatura pendiente.
Armonía y equilibrio del territorio a través del alimento.
Alimentación del presente: una mirada nueva y complementaria sobre la cocina actual.
Segundo Taller formativo para Cocineros y Restauradores «Comer con Gusto. El alimento local como soporte para vertebrar el territorio».
Hoy se ha celebrado la segunda edición del taller formativo destinado a Cocineros y Restauradores dentro del proyecto Gusto a Tradición, con la fin de facilitar a la zona de la Sierra de Guara la participación en el mismo.
Entrañable la conferencia de Joaquin Coll e Ismael Ferrer
Se presentó y se dio inicio al proyecto Gusto a Tradición, en la sala Magna de la Uned de Barbastro donde se aprovechó además, para inaugurar la exposición de mano de Joaquín Coll e Ismael Ferrer que una vez más, fue un lujo y disfrute poder contar con la colaboración de los dos a los que queremos dar las gracias de todo corazón.
Nos contagiaron con su pasión por el producto tradicional, por su herencia y ritual añadido, por sus sabores, texturas, colores y gustos. Con momentos entrañables entre ambos, nos reforzaron en la necesidad de trabajar para la conservación de este patrimonio.
Un nuevo hijo: Gusto a tradición, puesta en valor de la gastronomía tradicional del Somontano
Tenemos el gusto, nunca mejor dicho 🙂 de poder coordinar, gestionar y ejecutar las acciones llevadas a cabo en el proyecto Gusto a Tradición cuyo objeto principal, es la divulgación del patrimonio gastronómico tradicional del Somontano.
¿Seremos capaces de volver a considerar
la alimentación como parte de nuestro patrimonio?
Con la conferencia “La huerta y la gastronomía local: historia y estado actual”, y en colaboración con la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) de Barbastro, se hará una jornada de presentación del proyecto “Gusto a tradición” el día 15 de marzo de 2019. En torno a ella, desde el día 12 hasta el 19 de marzo, “Judías del Somontano: sabor y tradición”, una exposición dedicada a las judías tradicionales del Somontano y su conocimiento asociado. ¡Os esperamos!!
Ya hemos comenzado las sesiones de Miradas entrelazadas
Como siempre estos proyectos, dan más de lo que una espera, impresionante lo que se está consiguiendo a través de Miradas entrelazadas.
Taller formativo para Cocineros y Restauradores «Comer con Gusto. El alimento local como soporte para vertebrar el territorio»
Para los profesionales del sector se organizó un taller de formación “Comer con gusto: el alimento local como soporte para vertebrar el territorio”. El contenido de la formación teórica-práctica se basó en poner en valor el producto local como base de la gastronomía tradición y la transmisión de conocimientos de las recetas tradicionales y sus ingredientes para favorecer la salvaguarda de este patrimonio comarcal y a su vez atraer a clientes a través de esta cocina. Se desarrolló en dos sesiones los días 2 y 9 de abril en el IES Martínez Vargas en Barbastro, con la colaboración del Ciclo formativo “Elaboración de Productos Alimenticios”, y en Huerta de Vero respectivamente. Fue impartida por el profesor y divulgador Ismael Ferrer Pérez, contando con la asistencia de profesionales de diferentes partes del territorio.
Descarga el díptico de la formación aquí
Guia-Comer_con_gusto_el_alimento_local_como_soporte_para_vertebrar_el_territorio.pdf (somontano.org)
Formación «Manejo agroecológico de frutales tradicionales: del campo a la comercialización».
Dentro del proyecto que promueve el Ayuntamiento de El Grado para la recuperación de árboles frutales tradicionales para su conservación y producción, este año se ha programado una formación para que los participantes en el proyecto vayan introduciéndose en el manejo agroecológico.
Presentación de las acciones que se llevarán a cabo 2019 para la participación en la recuperación de árboles frutales tradicionales locales
El Ayuntamiento de El grado comienza la segunda fase del proyecto para la recuperación de la biodiversidad local como oportunidad de emprendimiento, como medida parapaliar la despoblación y forma de recuperar la huerta abandonada. Se ha contado con la intervención de otras experiencias.
Comienza la fase 2 para la recuperación de árboles frutales tradicionales en El Grado
